外卖歇业保护一天会有一些影响，如下：
1. 消费者会失去购买外卖的机会。如果外卖平台歇业一天，消费者就没有办法在那一天从外卖平台上订购食品。
2. 店家会失去营业的机会。由于外卖平台无法提供服务，店家将不能通过该平台获得新的订单。
3. 平台的收益将受到影响。外卖平台制定了自己的收益模式，通常是收取店家订单金额的一定比例。如果平台不开放服务，将无法获得收益。
4. 物流和配送服务也会受到影响。由于外卖平台需要物流和配送合作伙伴才能将食品送到客户手中，一旦平台歇业，这样的服务就会暂停。
5. 一天的歇业可能不会对整个市场产生太大的影响，但频繁的歇业可能会降低消费者对外卖平台的信任度，导致用户流失。
