1. 食材准备: 牛蹄皮、大葱、姜、八角、料酒、酱油。
2. 制作步骤:
- 安排好食材，牛蹄皮放入热水中焯水后去掉表面杂质，洗净备用。
- 在锅中加入适量的清水，将牛蹄皮放入锅中，再加入大葱、姜、八角、料酒，开大火烧滚后转小火煮约1小时。
- 捞出牛蹄皮放到碗中备用。
- 另起锅，加入适量的酱油和煮牛蹄皮的汤，煮至酱油充分与牛蹄皮混合后倒入碗中即可。
3. 烹饪技巧：
- 煮牛蹄皮的时间不要过久，否则会使它变得过软，口感不好。
- 加入适量的酱油和煮牛蹄皮的汤可以调节味道，但是要适可而止，过多会使口感过咸。
- 可以根据个人口味配合喜欢的佐料进行搭配，如辣椒、芝麻酱等。
4. 牛蹄皮的营养价值：
- 牛蹄皮富含胶原蛋白，对美容保健有一定的作用。
- 牛蹄皮还含有丰富的蛋白质，可促进身体代谢和细胞再生。
- 牛蹄皮具有滋阴润燥、养血益气的功效，对于身体虚弱、贫血等人群食用效果明显。
