桂圆干是指将新鲜的桂圆果去壳、去籽后，晾晒或烘干而成的食品。正常情况下，桂圆干的保质期约为六个月至一年。但是，其保质期受以下几个因素影响：
1.存储条件：桂圆干需要存放在通风、干燥、无异味的环境中，避免潮湿、高温和阳光直射。如果不恰当存储，保质期会大大缩短。
2.原料的质量：桂圆干最好使用新鲜的、健康的桂圆果制作，否则易受到霉菌、虫害等的污染，缩短保质期。
3.生产工艺：制作桂圆干时，要进行充分的清洗和消毒等处理，避免细菌污染，从而增加保质期。
因此，在正确存储的条件下，桂圆干的保质期可达一年以上，但建议在3-6个月内食用较佳。
