1.选择新鲜的火龙果：选购时要选择表面光亮、无破损、不懒散的新鲜火龙果。
2.适当加醋：将切好的火龙果泡在混合了白醋和水的溶液中，约2分钟后再用清水冲洗干净即可。
3.选择正确的色素：火龙果馒头需要使用天然色素，如红曲米粉等，避免使用化学染色剂。
4.调整食材比例：调整馒头食材比例，使其更加稳定。添加适量的糯米粉，酵母和面粉的比例也需要适当调整。
5.注意温度和时间：在制作火龙果馒头时，需要选对适当的温度和时间进行蒸煮，以防止色素脱落。
6.尽量避免过度揉面：过度揉面会导致面团松软，从而使色素掉落。因此，在制作火龙果馒头时，要避免过度揉面。
7.在保存过程中，要避免受到阳光的直射或长期放置。 正确包装和储存可以有效保持馒头的色彩。
