珍珠煮不熟中间白的原因：
1.珍珠质地不均匀，中间部分较为厚实，导致加热不均匀；
2.加水量不足，导致珍珠无法充分吸收；
3.煮的时间不够长，珍珠还没有完全膨胀就被拿出来了。
解决方法：
1.选择品质好的珍珠，尽量保证质地均匀；
2.加水量要充足，通常是珍珠与水的比例为1：8，即一份珍珠八份水；
3.煮的时间要充分，通常需要煮20-40分钟左右才能将珍珠煮熟，具体时间需根据珍珠大小及品质而定；
4.如珍珠已经煮熟但中间仍有部分白色，可以将剩余部分重新放入锅中继续煮，或者将珍珠切开后加入热水中焯烫，使其中间部分也可以被充分煮熟。
