包粽子时需要用到绿豆作为馅料，但是绿豆有皮，需要去皮才可以使用。下面是绿豆去皮的方法和注意事项：
1. 腌泡法：将绿豆用水冲洗干净后泡在清水中，加入适量盐和小苏打（可使绿豆壳容易破裂），腌泡2-3小时后，就可以轻松将绿豆皮剥离了。
2. 热水烫法：将绿豆用水冲洗干净后放入沸水中烫10秒钟左右，然后放入冷水中稍微浸泡一下，用手轻轻搓揉，即可剥离绿豆皮。
3. 筛网刷擦法：将绿豆放入筛网中，用柿子酱擦在筛网上，让绿豆在筛网的摩擦下慢慢去掉皮。
注意事项：
1. 去皮后的绿豆要及时清洗干净，否则可能会产生异味；
2. 切勿用力过猛，否则容易损坏绿豆的质地；
3. 腌泡和热水烫法都需要掌握好时间，绿豆不能泡太久或烫过头；
4. 包粽子时需要将绿豆馅加入糯米、肉等混合，才能更美味可口。
