绿豆是一种植物性食品，主要成分包括蛋白质、碳水化合物、纤维素等。因为绿豆中的大部分成分都是碳水化合物，所以可以说绿豆是碳水化合物。
以下是详细的分点回答：
1. 绿豆中含有丰富的碳水化合物。每100克绿豆含有37克左右的碳水化合物。
2. 绿豆中还含有较少的蛋白质，每100克绿豆含有约7克的蛋白质。
3. 绿豆中的纤维素含量相对较高，可促进肠胃蠕动，有益于消化。
4. 绿豆中还含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B6，镁、磷等。
综上所述，虽然绿豆中不只含有碳水化合物，但是碳水化合物在其中是主要成分之一，因此可以说绿豆是碳水化合物。
