土蜂蜜带苦味是由于以下原因：
1. 蜜源植物：土蜂蜜的蜜源植物比较广泛，而某些植物含有较多的苦味物质，如松树、槐树、白蜡树等，所以土蜂蜜中就会带有一定的苦味。
2. 收获季节：土蜂蜜的收获季节不同，可能会对其苦味产生一定影响。晚收的土蜂蜜因为收获时间较晚，蜜源植物已进入老化期，所以一般来说苦味较重。
3. 加工工艺：土蜂蜜在采集后需要经过加工处理，如果加工不当，或者保存温度不适宜等原因也有可能会使得土蜂蜜带有一定的苦味。
如何消除土蜂蜜的苦味：
1. 消费前充分搅拌：将土蜂蜜倒出后，用勺子或搅拌器充分搅拌，这样可以使其苦味减轻，口感更好。
2. 与其他食材混合：可将土蜂蜜和其他食材混合食用，如面包、牛奶、柠檬汁等，可以减轻其苦味，同时也会增加食欲。
3. 选择优质的土蜂蜜：为了避免购买到苦味较重的土蜂蜜，应该选择有信誉的品牌和厂家，并且注意看标签上的产地、收获季节等信息。
