汽锅鸡是一道将整只鸡按照一定的方式进行处理，然后在特制的汽锅里慢火炖制而成的一道美食，其口感鲜美，滋味独特，做法如下：
1.材料选择：新鲜的土鸡或草鸡，青辣椒、干辣椒、姜蒜、香菜、花椒等调味品。
2.初步处理：将选好的鸡宰杀并除去内脏和鸡毛后，将其切成小块，一锅热水中焯水
3.加入调味：将青辣椒、干辣椒、姜蒜、花椒等调味品放入平底锅中进行翻炒，将鸡块和调味品拌匀
4.蒸制： 将拌好的鸡块倒入汽锅中，加入清水（水位约过鸡块）。
5.加热：下大火烧开（约10分钟），再改为小火，持续用汽加压烹制，
6.出锅：烹制时间根据选用的鸡的大小或个头而决定，约一个小时左右即可。取出鸡块，并撒上香菜即可食用。
温馨提示：不同家庭和地区做汽锅鸡的配料有所不同，可以根据个人口味加入一些本土调味料，使汽锅鸡更加美味。
