红烧肉是一道家常菜，也是许多人喜欢的美食。但有些人会觉得红烧肉油腻，不太容易消化，如何让红烧肉更加美味健康呢？以下是一些技巧：
1. 选用优质肉：选择具有一定肉质鲜嫩的瘦肉，比如五花肉或者猪肉里脊肉等。
2. 前期处理：将肉切成稍厚的片状，放入热水中焯水去血水并去掉部分脂肪。取出后用清水洗净，晾干备用。
3. 控制油份：在煮红烧肉之前要先给锅涂上薄薄一层油，可以降低吸油量。在炒肉的过程中控制火候，勿用大火，中火即可。
4. 加入配菜：为了让红烧肉更加清爽开胃，可在红烧肉中加入适量的山楂、桂圆、花椒等调料，并加入萝卜、玉米等蔬菜提高红烧肉的口感。
5. 去除油腥味：在中途加入一些姜片、料酒等，可以去除红烧肉油腥味。
6. 控制水量和烹饪时间：一定要注意锅中的水量和烹饪时间，水量不宜过多，以浸没肉为宜。同时，烹饪时间不宜过长，以保持肉质的嫩度。
通过以上几点，就可以让红烧肉更加美味，不油腻易消化，营养健康。
