1、选择新鲜的灰枣。挑选时应当尽量避免有明显斑点或软烂现象的，同时又具有光泽和清晰质感的灰枣。
2、清洗表面附着物。在使用前，应将灰枣用清水冲洗干净，尤其是尘土等表面附着物，以保证其卫生安全。
3、存放于阴凉处。由于灰枣趋向于吸收空气中的湿度，因此需放置在相对于干燥相对较低的阴凉处，并且避免暴晒。
4、适当装袋封口。在存放灰枣时，建议将其装入塑料袋并封口，以便避免空气中刮起的微风将其带走，同时也在一定程度上保持了其湿度。
5、注意观察变质现象。无论是未开封的包装灰枣还是已经开始食用的，都必须定时观察其变质情况。任何发霉、发臭、变色等异常现象均代表着灰枣已经不适合作为食品食用。
