1. 形态不同：八角是一种树果，果实有8个角，形状类似星星；而茴香是一种草本植物，叶子类似香葱，种子呈椭圆形。
2. 产地不同：八角主要生长在中国南方、越南等亚洲地区；茴香则主要生长在欧洲、中东和印度。
3. 风味不同：八角具有浓郁的甜味和香味，常用于调制酱料、汤、烤肉等菜品，也可以作为甜点的香料；茴香具有微苦、微辣、微甜的特点，常用于烹制肉类、鱼类、汤等多种菜品。
4. 药用价值不同：八角在中医上有着很高的药用价值，可以祛风散寒、通经活络、温胃止呕等；茴香则被认为可以驱虫、消炎、解痉等。两者在中医中都属于“温性”食材，应该视情况慎用。
5. 用途不同： 八角常用于炖豆腐、焦糖、红烧肉等菜品；茴香则常用于烹制海鲜、白切鸡、柿子等菜品。
总之，八角和茴香的区别体现在它们的外观、产地、风味、药用价值和用途上，两者都是我们日常生活中常见的香料，正确使用可以让我们的菜肴更加美味。
