肉在多少度可以完全保鲜，取决于肉的种类和处理方式。
1. 常温下的生肉：生肉需要在0到4摄氏度的温度下保鲜，可以放在冰箱冷藏室，在低温下避免细菌繁殖，从而延长保鲜期限。
2. 煮熟的肉类：不同种类的肉类有不同的最佳煮熟温度，一般是60到70摄氏度之间。如果进行烤、炖或者焖等加热过程，可以将温度调整到75到85摄氏度，保证彻底熟透，杀死潜在的病菌和细菌。
3. 冷冻的肉类：在-18摄氏度以下的低温环境下，肉类可以长时间保存，但是需要注意肉类的质量，因为冷冻会让肉类产生水分流失，影响口感。另外，肉类冷冻后解冻也需要注意，可以在冰箱中慢慢解冻，避免生长细菌和变质。
总之，肉类的保鲜温度和方法需要根据具体情况进行掌握，以确保食品安全和品质。
