鑫利平安两年返计划是指在购买保险产品时，客户根据实际需要设置投资期限，在投资期限结束后获取相应的返还金额，这部分金额即为计划的返还。具体返还方式如下：
1. 分段返还：计划结束后，客户可以选择按照一定比例进行分段返还，例如每6个月返还一次。
2. 一次返还：计划结束后，客户可以选择一次性返还计划中的全部金额。这种方式返还的金额较大，但需要考虑合适的资金安排。
3. 自动延期：客户也可以选择将计划金额自动延期，从而享受更高的利率。这种方式适合那些希望继续保持投资的风险和收益而不急需现金的客户。
总之，鑫利平安两年返计划的返还方式比较灵活多样，可根据客户的实际需求和理财计划进行选择。
