可以将平菇和茄子搭配食用。以下是几点建议：
1. 风味搭配：平菇的清淡口感和茄子的浓郁口感相结合，可以调配出多种风味。可根据口味添加适量的蒜末、姜末或其他香料提升鲜味。
2. 健康搭配：平菇和茄子都是低热量、高营养的食材。茄子富含维生素C和纤维素，帮助降低血脂和胆固醇水平，平菇则富含纤维素和植物蛋白质等营养成分，能够加强肠胃蠕动并促进体内代谢。
3. 烹饪方式：烤、煮、炸或烩等多种烹饪方式均适用于平菇和茄子的搭配。需要注意的是，茄子炸或煮过后易吸油，应当适量控制油量，避免摄入过多的脂肪。
总之，平菇和茄子的搭配具有丰富的口感和健康营养，可以作为一道美味的家常菜肴。
