红酒和葡萄酒的区别

2023-06-23 24阅读

红酒和葡萄酒是两种不同的酒类,它们有以下不同点:

1. 酿造方法不同:红酒采用葡萄酒中的红色葡萄种搓碎后进行二次发酵,而葡萄酒采用白色葡萄种或者黑色葡萄种压榨出浆汁进行第一次发酵。

2. 发酵过程不同:红酒在二次发酵期间将葡萄渣和果皮与发酵液混合,其中所含的单宁酸、花青素和色素会释放到酒中,赋予了红酒其特殊的味道和口感。而葡萄酒则是在第一次发酵期间将浆汁直接发酵。

3.口感不同:由于红酒中搀杂着葡萄渣和果皮,使得红酒味道更加复杂、丰富、深入。而葡萄酒口感相对简单,但却透露着它温和、清爽的属性。

4. 适宜的配菜:通常红酒适合较重口味的肉菜、特别是带有辣味的菜肴。而葡萄酒则更适合搭配轻食或海鲜,这样可散发出优雅的花香、果香和矿物质的味道。

5. 贮藏时间: 通常红酒需要在适宜的环境下长时间陈放,以凸显出它的品质和味道。而葡萄酒的寿命相对较短,贮藏时间一般在1年左右。

声明:你问我答网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系fangmu6661024@163.com