使用砂锅前，需要特别注意以下几点：
1. 清洗：砂锅较为粗糙，表面容易藏污纳垢。在第一次使用砂锅之前，需要将砂锅先用清水冲一遍，并且要在表面涂上盐巴，玉米淀粉或者蔬菜油，然后擦干净，再进行下一步操作。
2. 加水：铸铁砂锅中必须加水才能正常使用，否则可能会导致破损。因此，在使用之前请务必确认锅底盖住水平面，同时不能超过砂锅的容量。
3. 火候：使用砂锅前，需要注意火候不要太高，一般来说，应该从小火开始升温，逐渐加大火力。因为太高的火候会烧掉砂锅表面的油膜，进而影响锅的使用寿命。
4. 不宜空锅加热：使用砂锅时，不建议空锅加热，这样会使两层铸铁砂锅的表面处于被烤、炭烤状态，使表面很容易龟裂。
5. 保养：使用后，应该及时清洗，并将锅表面擦干，并涂上一层食用油以方便下次使用。如果它没有，也可以使用普通菜油或烘焙香蕉。这样会使锅持久、美好，减少铁生锈。
总之，使用砂锅需要注意清洗、加水、火候、责任等方面的问题，进行正确的使用和保养，才能使砂锅发挥最佳效果，同时也可以保证砂锅的质量和使用寿命。
