二次沸水指的是将煮过的水重新加热至沸腾状态后再使用。虽然看似方便卫生，但其实存在一些危害：
1. 水中重金属含量增加：二次沸水会导致水中重金属含量增加，因为在第一次煮水时就已经将废气、脏物等含有重金属的物质带入水中，再次沸腾时这些物质不会被分解而仍然存在于水中。
2. 细菌数量增加：二次沸水也可能导致细菌数量增加，特别是在较长时间间隔内，因为水里到处都是微生物，只要没有被完全消灭，在下次加热后，它们仍可以滋生。
3. 营养成分流失：常温下存放的矿泉水或纯净水里含有人体需要的多种矿物质和微量元素，二次沸水会导致这些营养成分流失。
4. 产生有害物质：在二次沸水的过程中，水中会产生亚硝酸等对人体有害的物质。
5. 影响口感：二次沸水会改变水的味道和口感，让水变得不好喝。
因此，建议每次使用新鲜的水进行煮沸，以确保饮用水的安全和质量。如果怕等水烧开的时间太长，可以提前将水加热至95度左右再保温，这样既可省时又保证了饮水的安全。
