虾线是虾背部的黑色细线，是虾的排泄管。虾线的存在会影响虾肉的口感，因此在食用虾时需要去除虾线。以下是挑出虾线的方法：
1.切开虾背部：将虾背部轻轻切开，即可看到虾线。
2.用刀尖或指甲掀起虾线：用刀尖或指甲轻轻掀起虾线，用手拔出即可。
3.用牙签慢慢挑出虾线：用牙签将虾线挑出，同样需要小心轻柔。
4.将虾泡在盐水中：将虾泡在盐水中10分钟左右，再取出来就容易挑出虾线了。
5.挤压虾头：将虾头从两侧轻轻挤压，就可以将虾线挤出来。
6.选择购买已去虾线的虾：市场上也有专门去虾线的虾出售，直接购买即可。
