苏打粉和白醋可以疏通厨房下水道，具体来说，有以下几个方面的原因：
1. 化学反应。苏打粉和白醋混合后会产生化学反应，释放出二氧化碳气体，在管道中形成冲击波，推动附着在管道内壁的残留物质向下水道排出口移动，最终达到疏通目的。
2. 去除油脂。油脂是下水道堵塞的主要原因之一，而苏打粉和白醋能够吸附和分解油脂，将其分解成小颗粒，使其更容易通过管道排出。
3. 管道杀菌。苏打粉和白醋具有一定的杀菌效果，能够杀灭管道内的细菌，防止细菌滋生和管道异味产生。
需要注意的是，若厨房下水道存在较为严重的堵塞情况，仅使用苏打粉和白醋可能难以疏通，建议使用专业工具或请专业人员进行疏通。另外，使用苏打粉和白醋时，应先将管道中的水放干净，然后将苏打粉和白醋混合后倒入管道，并放置一段时间，再用清水冲洗。
