中国人从古至今的饮食习惯一直是以碗饭为主，三餐制也逐渐形成。但具体的时间和分配方式则有些不同，以下是中国饮食文化发展中三餐制的变迁：
1. 古代：在古代，大部分人的生活都比较贫困，饮食条件受限，一日两餐较为普遍。早餐通常是简单的粥或馒头，中午吃饱再干活，晚上再有一顿热饭。
2. 近代：进入近代，随着社会经济的发展，饮食方式发生了一些变化，三餐制逐渐普及。早餐多以豆浆、包子、油条等为主，中午则以米饭、菜肴为主，晚餐则以容易消化的汤面为主。
3. 现代：随着社会的发展和人们生活水平的提高，饮食结构越来越多元化。现代人多数采取早餐吃的少、午餐吃的多、晚餐吃的少的模式。同时，夜宵也逐渐普及，但并没有成为一个正式的餐食。
总体来说，中国人的三餐制是从古代一日两餐逐渐形成的，到近代普及开来，并在现代不断变化和进化。
