水煮肉片是一道四川省传统的名菜，其主要原料是猪肉片。下面是详细的分点回答：
1. 原料：水煮肉片的主要原料是猪肉片，通常选用里脊肉或者瘦肉作为材料，因为这些部位的猪肉肉质比较细嫩，更适合制作这道菜。
2. 切肉片：入口脆嫩的水煮肉片需要先将猪肉切成薄片，厚度约为3-4毫米。最好选用肉质均匀的部位，避免出现不同口感的情况。
3. 腌制：为了增加猪肉的鲜嫩味道，腌制是非常必要的一步。在切好的肉片中添加葱姜蒜、盐、料酒等调料腌制30分钟左右，这样可以使猪肉更加入味。
4. 烹制：传统的水煮肉片是放在沸水中煮熟后再切片，然后配以辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制而成，但现在也有人将猪肉先煎或者炒过再水煮。
总的来说，水煮肉片用的是里脊肉或瘦肉，需要切成薄片进行腌制，最后再在沸水中煮熟，配以辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，这样才能制作出正宗的四川水煮肉片。
