1. 首先要在购买花蛤时选择活蛤，外壳应当完整没有破损。最好是选择当天新鲜捕捞的花蛤。
2. 买回家后，用清水冲洗一遍，把残留的沙和污物冲掉。
3. 然后将花蛤放入干净的容器中，加入适量的淡盐水或者清水，淹没花蛤。淡盐水的配比为1升水加入20克盐。可以加入少量的醋或者白酒，酒精可以杀死细菌，保持水质清洁。
4. 在放入冰箱之前，应该将花蛤盖上一个湿润的毛巾，这样能保持花蛤的湿度，让花蛤继续呼吸。
5. 隔一段时间需要换水，晃动容器，让存留在花蛤体内的污秽排出来，同时可让花蛤振动呼吸，活力更加。
6. 将花蛤放冰箱冷藏，加入些冰块可以持续降温，能够延长花蛤的寿命。
7. 在烹调前，需要将花蛤再次用清水浸泡30分钟，让它们吐出淤泥，提高口感，更美味。
