判定饮酒和醉酒通常需要考虑以下几个因素：
1.饮酒量：饮酒量是判定饮酒和醉酒的重要因素之一，一般情况下，每个人的身体和饮酒能力不同，但国际上一般认为，每次饮酒摄入40克乙醇或以上就属于饮酒，80克乙醇或以上就属于醉酒。
2.血液中乙醇含量：血液中乙醇浓度也是判定饮酒和醉酒的重要依据之一。我国法律规定，血液中乙醇浓度达到80mg/100ml以上就属于醉酒状态。
3.个体反应：有些人饮酒量并不高，但由于个体反应，可能已经出现了醉酒的现象。因此，在判定饮酒和醉酒时，还需要考虑个人的反应时间和反应能力等因素。
4.行为举止：在日常生活中，我们可以通过对一个人的行为举止来判断他是否饮酒或者醉酒。一些常见的醉酒行为包括语言含糊不清、步态不稳、眼神呆滞等。
5.呼气酒精检测：呼气酒精测试是目前最常用的检测饮酒和醉酒的方法之一，通过检测被测试者的呼气中乙醇含量来判断其是否饮酒或者醉酒。
