关于海蜇头凉拌是否需要开水烫一下，这个问题的答案要根据不同的情况而定。下面是一些可能需要考虑的因素：
1. 海蜇头生熟程度：如果海蜇头是已经熟透、煮熟或腌制过的，那么就不需要再用开水烫一下了；但如果是生的海蜇头，建议先用开水烫一下去除生味。
2. 个人口味：有些人喜欢吃非常嫩的、稍微有点脆度的海蜇头，这种情况下就可以略微烫一下海蜇头，让其更加入味并且质感更好；但如果你喜欢口感更为软糯的海蜇头，那就不必烫了。
3. 食物安全：海蜇头是一种不能直接生食的食材，很容易沾染到细菌等有害物质，所以需要进行处理。在烤海蜇头之前，建议先将海蜇头泡入60度左右的热水中，时间不少于20分钟以上，再用凉水洗净，并用厨房纸巾擦干即可。
总之，是否需要开水烫一下海蜇头，还要根据个人对于口感和卫生的偏好来定。如果你比较担心海蜇头的安全问题，建议先用开水烫过一下；如果只是为了提高口感和美味程度，则可以视情况而定。
