牛奶加可乐会产生沉淀，这是由于一些化学反应导致的。具体原理如下：
1. 酸碱反应：可乐是一种碳酸饮料，呈酸性，而牛奶呈碱性。当它们混合后，就会发生酸碱中和反应，从而形成了一些化合物。
2. 蛋白质凝固：牛奶含有丰富的蛋白质，而可乐中含有磷酸盐。当两者混合后，磷酸盐会与牛奶中的蛋白质结合形成复合物，并导致蛋白质凝固堆积，从而形成了沉淀。
3. 碱金属离子生成：可乐中含有大量的钠和钾离子，当它们与牛奶混合后，就会产生一些新的化合物。这些化合物可以通过沉淀的形式从混合物中分离。
总结来说，牛奶加可乐的沉淀是由于酸碱反应、蛋白质凝固和碱金属离子生成等多种化学反应共同作用的结果。
