炸薯条是一道非常受欢迎的小吃，但是在制作过程中，如何控制薯条的水分是非常重要的。以下是几个控制薯条水分的方法：
1. 借助厨具：在洗净土豆后，利用擦丝器快速把土豆切成同等大小的薯片，然后放在布上吸干硬纸巾（尤其是潮湿的）。
2. 处理好干皮的问题：洗干净土豆后，在表面涂上一层淀粉或白色糖，等它表面变干后再处理。
3. 将薯条泡水去浆：将土豆切成薯条后，可以将薯条放在清水里泡个15分钟，这能够帮助脱掉一些淀粉。
4. 控制炸锅温度和时间：合适的炸锅温度和时间不仅可以更好地保存薯条的质感，还能使其更加美味可口。这通常需要合理的油炸温度和炸锅时间来达到。
5. 食材选取：不同品种的薯类食材吸水程度也会不同，可以尝试选择干度好的薯类食材制作炸薯条。
