炸薯条所用的油一般比较多，而剩余的油不能直接倒掉，因为这既浪费了资源，又对环境造成了污染。以下是几种处理剩油的方法：
1. 蒸汽清洗法：将剩油放进锅中，加入适量水，烧开后产生蒸汽，蒸汽可以将锅底和油盆表面的残渣清除干净。
2. 过滤法：用滤纸或者细网过滤掉残渣，可以把剩油重新使用。
3. 冷却装置：利用一些类似于管道、换热器的冷却装置来冷却剩油，这可以有效地防止油在高温下的氧化变质。
4. 分离法：用沉淀或离心机等分离设备将剩油中的杂质去除干净，使得油变得更纯。
5. 循环使用：剩油可以循环使用，如用于烘焙，煎炸等食品加工。但是要注意，不同种类的食品加工所需的油是不同的，所以要分开使用。
