1. 原因：水淹鸡蛋是为了让鸡蛋变得容易剥壳，因为在水中煮熟的鸡蛋会使蛋壳和蛋白之间的空气被煮掉，从而让蛋壳和蛋白分离，便于剥壳。
2. 鸡蛋数量：十斤鸡蛋大概有180个，根据需要可适量增减食盐的用量。
3. 食盐用量：一般来说，用10斤鸡蛋淹泡需要大约1至2杯（238至476克）普通食盐。如果使用海盐或粗盐，则需要更少的用量。
4. 操作：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，将水煮沸后加入盐。一般情况下，每升水量约需加入3至4汤匙盐。然后将火力调整到中小火，盖上锅盖，让鸡蛋在开水中浸泡20-25分钟。
5. 提示：在淹鸡蛋前，可以在鸡蛋表面轻轻划一刀，以避免煮熟后爆裂。同时，淹泡过程中要时刻检查鸡蛋是否已经煮熟，避免煮过头导致鸡蛋变硬或缺少口感。
