涟源市是湖南省娄底市下辖的一个县级市，地处湘粤赣三省交界，因境内河道纵横而得名为涟源。这里的美食十分有特色，以下是一些值得一试的美食：
1. 涟源豆腐：涟源历史悠久的传统名产，以其豆腐结实、爽滑、绵软、味美、清香而闻名于世。
2. 涟源盐水鸭：选用当地特有的野生鸭子，配合涟源独特的盐水配方，烹制出味道鲜美、口感嫩滑、肉质细嫩的特色鸭肉。
3. 涟源手工面：精选小麦，现场手工制作，味道鲜美，面汤清香浓郁，令人回味无穷。
4. 爆炒鱼头：将新鲜的鱼头裹上淀粉，炸至金黄酥脆，再用特制调料翻炒，肉质鲜嫩、口感丰富。
5. 特色烤肉：采用当地培养的黑山羊、野生野猪、麻雀等食材，正宗炭烤手法，味道独特。
6. 涟源鸡蛋塔：由当地的土鸡蛋制成的鸡蛋塔，外馅皮酥脆、内馅柔滑细腻，味道鲜美可口。
涟源市的美食除了以上几种，还有不少值得一试的特色小吃和当地特色菜肴，让人流连忘返。
