浸泡干海参是烹饪海参的第一步，正确的浸泡过程可以使海参更易烹饪，并且口感更加细腻。下面是如何浸泡干海参的步骤：
1.准备清水：将足够的清水倒入容器中，水深最好是干海参的2-3倍。
2.清洗干海参：将干海参放入水中，轻轻揉搓数分钟以去沙和杂质。
3.泡发：将清洗过的干海参浸泡在水中，室温下浸泡12个小时左右直到体积膨胀，变软并且可以捏化即可。
4.更换水：浸泡时间到了后，更换一遍清水，再次浸泡2-3个小时，直到海参完全恢复原来的大小。
5.清洗：把海参取出、用清水反复冲洗，清除掉浸泡过程中留下的细沙、污物等杂质。
6.剪去尾部：将海参尾部的黑色肠管剪去，最后用水冲洗干净即可。
经过以上步骤浸泡出来的海参呈现出润滑细嫩的口感，且噫叉越不易打结。
