维生素既有机又无机，主要根据其化学结构而定。
有机维生素的化学结构中含有碳(C)、氢(H)和氧(O)等元素，例如维生素C（抗坏血酸）、维生素E（生育酚）等。这些物质通常都是水溶性的，不易储存在体内，大量摄入也并不会累积在人体内。
而另一类维生素则为无机维生素，其主要是通过食物或饮水摄入到人体内，例如维生素D（被人体自行合成），维生素K（菜绿素）等。无机维生素不含有碳元素，但在人体内发挥的生理作用与有机维生素相当重要。
总之，虽然维生素既有机又无机，但其在人体内所起到的重要作用却是不可替代的，对于人体健康至关重要。
