老盐的颜色主要由其成分决定，一般来说，老盐会因为长时间的暴露在空气中而变得比较干燥，产生一些微小的晶体，这些晶体可能会使老盐看起来偏向白色或者灰色。但是，老盐的基本颜色还是取决于它的来源和产品处理过程。下面分点回答：
1.老盐的来源：海水盐和岩盐是常见的两种老盐来源，其中海水盐中富含多种矿物质，如氯化钠、锂、钙、镁等，而岩盐则是从地下矿床中提炼出的盐。海水盐的颜色一般偏向灰色，泛黄或者淡棕色，而岩盐则有可能呈现深黑色。
2.产品处理过程：老盐经过不同的加工处理过程也会产生不同的颜色。例如，一些加工后的老盐可能会添加一些颜色素，以增强产品的视觉效果。加工后的老盐因其特定的气味、质地、味道和外观而受到人们喜爱。
3.保存条件：老盐的保存条件也会影响其颜色。如果老盐保存在有光线或者湿度高的地方，会导致其变得黄色或水分蒸发，晶体变大而颜色变白。
综上所述，老盐的颜色受多种因素影响，它可以是灰色、泛黄、淡棕色甚至深黑色，但其真实颜色与原始来源、加工过程和保存条件有关。
