豌豆粒生冻和熟冻都是制作冰淇淋、奶油甜点等的常用食材，但它们在使用过程中有很大的不同。下面是关于生冻和熟冻的详细解析：
1. 生冻的制作方式：生冻是直接将新鲜豌豆粒切碎，然后加入糖浆或其他调味料搅拌混合而成。生冻通常是短时间内就可以制作完成的。
2. 熟冻的制作方式：熟冻则是将豌豆经过煮熟、蒸熟等处理后再制成的，这样可以更好地去除其中毒素物质，也可以让豌豆的口感更加软糯。
3. 使用上的差异：由于生冻的制作简单，口感偏清新，因此适合用来制作果酱、冰淇淋、水果沙拉等需要保留原汁原味的甜点；而熟冻的口感较软糯，更适合做成肉馅、蔬菜等餐点的配料。
4. 营养价值：豌豆蛋白、膳食纤维、维生素C等营养成分在豌豆粒经过煮熟、蒸熟处理后，不仅可以更好地被人体吸收利用，而且也能避免可能存在的生食风险。
综上可见，豌豆粒生冻和熟冻在制作方式、使用上及营养价值等方面有很大的差异，在具体使用时需要根据自身需求进行选择。
