1. 冷冻条件：放在良好的密封袋中，放入-18°C以下的冰箱中急冻，以保持鲜味。一般来说，如需长时间保存，可以使用专业的真空急冻设备进行处理。
2. 储存期限：急冻鱼肉的储存期限因种类和储存条件而异，一般为3个月到6个月左右。在这段时间内，鱼肉会保持最佳的新鲜度和风味。
3. 使用前：在使用之前，应将鱼肉取出解冻，建议从冰箱移至低温孵化房（0℃~2℃）进行缓慢解冻。千万不要将鱼肉放在常温下或用微波炉加热进行快速解冻，这样会导致鱼肉变质并失去口感和营养。
4. 保存注意事项：放置冰箱里的鱼应定期检查，如有发黑、有异味或变质的迹象，则需要立即丢弃。另外，鱼肉放在冰箱中时，应避免与其他食品和原料接触，以防止交叉污染。
