将热菜直接放进冰箱是一种常见的错误做法。以下是为什么不能将热菜直接放进冰箱以及正确的方法：
1.影响食品安全：将热菜直接放进冰箱，会使得食物无法快速冷却，导致细菌在食品表面繁殖，影响食品安全。
2.对冰箱造成负担：将热菜直接放入冰箱，会增加冰箱的负担和能量消耗，也会影响冰箱内其他食品的储存。
3.容易造成食材变质：过早地将热食放入冰箱，不利于食材的保存，其中易变质的物质会更快地坏掉并影响其它食品的品质。
正确的方法：
1.等待至食品凉至常温后再放入冰箱中，以减少对冰箱的负担。
2.切分或者分装食品，使其可以更加均匀地冷却，以避免内部过热，导致细菌的生长。
3.对于容易变质的生鲜食物，应该首先煮熟或者保鲜处理，以免损坏食品品质。
