南红是一种糯米制品，经过发酵而成，其涩涩的感觉可能与以下几个因素有关：
1. 面粉品质：南红的面团需要使用高筋面粉制作，如果使用低筋或全麦面粉，可能会导致成品干硬并且带有涩涩的口感。
2. 食材糯性：南红用的糯米需要经过充分发酵，以使其变得松软易拉，但是如果糯米没有发酵足够或者用了不新鲜的糯米，那么南红的口感会带有涩涩的感觉。
3. 烘焙温度：南红需要在高温下烘烤制成，如果温度不够或者时间过长，会导致外层太硬或者内部干硬，从而带来涩涩的口感。
4. 保存方式：南红在保存时需要注意避免受潮或者曝晒，否则就容易出现涩涩的口感。
5. 个人体质：每个人的口感感受不同，有些人对南红的涩涩口感比较敏感，而有些人则不会感到涩涩。
