在未签订劳动合同的情况下，如果员工已经开始工作并且单位没有支付工资，那么员工就有权向单位要求支付双倍的工资。这是因为：
1.《中华人民共和国劳动法》规定，用人单位应当与劳动者签订书面劳动合同，未签订书面劳动合同，不影响劳动者依法享有的权益。因此，如果单位没有签订劳动合同，也不能因此剥夺员工要求工资的权利。
2. 根据《劳动合同法》规定，用人单位与劳动者约定的试用期，一般不超过六个月，最长不得超过1年。如果在试用期内，用人单位没有签订劳动合同并未支付工资，员工就可以要求支付工资，并且可以要求双倍的工资。
3. 双倍工资是指基本工资的两倍，而不包括补贴、奖金等其他津贴。如果员工在规定年限内没有要求双倍工资，那么就会失去这个权利。
4. 如果员工在规定年限内要求双倍工资，但用人单位仍然拒绝支付，那么员工可以通过劳动争议仲裁或者起诉到法院，维护自己的合法权益。
5. 因此，未签订劳动合同的员工在要求支付工资时应当注意尽可能收集相关证据，如工作记录、薪酬记录等，并及时向用人单位提出要求，并通过适当渠道进行维权。
