凉拌茼蒿是一道非常清新、营养的菜品，特别适合夏季食用。下面介绍该菜的制作方法：
1. 准备食材。将茼蒿掰成小段，洗干净并沥干水分；姜末切碎；蒜泥捣碎；辣椒切末；调料：盐、酱油、醋、香油、白糖。
2. 焯水烫茼蒿。准备一锅开水，加入半勺盐，烧开后将茼蒿丢入水中焯水，时间不要太长，至茼蒿变色即可。
3. 制作调料。在碗中加入酱油、醋、白糖、少量盐和水，搅拌均匀。
4. 拌菜。将焯过水的茼蒿放入大碗中，倒入制作好的调料，加入姜末、蒜泥、辣椒末和适量香油，轻轻拌匀。
5. 调整味道。可以根据个人口味加入适量的酱油、醋、盐等调料，达到自己喜欢的口感。
6. 放入冰箱冷藏。将拌好的茼蒿放入冰箱冷藏，入味后就可以食用了。
凉拌茼蒿的制作简单，需要注意的是焯水的时间和调味的比例。另外，也可以根据个人喜好加入一些紫菜、香菜或黄瓜等配菜，提升口感。
