1. 寒性食物：人参果属于寒性食物，如果放在冰箱里面会加剧其寒凉的性质，对人体养生不利。
2. 渗透压变化：冰箱内环境的温度和湿度会较大地影响人参果水分的渗透压，导致其腐烂变质，失去原有的营养成分。
3. 性味与功效改变：冷藏条件可能会改变人参果的一些性味和功效。例如降低其清理肺中有毒物质的能力、减少清心除烦的功效等。
4. 不易保存：人参果表面泥土和一些微小颗粒的残留物，容易成为细菌、霉菌等微生物滋生的基础，而且不易清洗，存放在冰箱里也无法解决这个问题。
5. 保存方式：人参果适合室温下环境通过通风吸湿的方式进行保存，而不能暴晒或是存放在潮湿的环境中。因为过干、过湿、过热都会影响到人参果的品质和储存期限。
6. 味道缺失：放入冰箱存储，可能会吸收冰箱内果蔬发出的气味，导致人参果失去原有的味道，从而影响口感。
