猪肝是一种易腐食品，保存期限较短，而冷冻能够延长其保存时间，因此很多人会将猪肝放入冰箱或冷冻柜中进行储存。然而，我们不建议将猪肝进行长时间的冷冻保存，原因如下：
1.冷冻会使猪肝口感变差。猪肝本身含有大量水分，经过长时间冷冻后，内部的细胞会受到冻结损伤，导致猪肝组织失去了原有的弹性和水分，肉质会发生明显变化，口感和口感会变差。
2.冷冻会使猪肝中的营养成分流失。冷冻过程中，猪肝内部的各种营养成分，如蛋白质、脂类、维生素等，会遭受破坏和流失，导致猪肝的营养价值降低。
3.长时间的冷冻会增加细菌滋生的风险。虽然冷冻可以杀死一些细菌，但并不能完全消灭所有的细菌，在长时间的冷冻过程中，细菌有可能会适应环境并繁殖，增加猪肝受污染的风险。
因此，我们建议在购买新鲜的猪肝后，尽快制作或烹饪，并在短时间内食用。如果确实需要保存，可以放在0-4℃的冷藏中储存，但最好在1-2天内食用完毕，不要长时间储存，以保证猪肝的新鲜和营养。
