苹果12免提三个选项是指打开免提时，屏幕上会显示三个选项：默认、声音大、声音更大。如果你想关闭这些选项，可以按照以下步骤进行操作：
1. 长按音量减键：长按音量减键，直到屏幕上出现“震动”提示，表示已经将免提关闭。
2. 关闭语音控制功能：有时候，若启用了语音控制功能，手机会自动打开免提三个选项，所以需要关闭语音控制功能，方法为：依次进入“设置”、“通用”、“语音控制”、“关闭”。
3. 使用耳机：若使用耳机，手机会自动切换到耳机免提模式，这时就不会显示免提三个选项了。
总之，关闭苹果12的免提三个选项，需要从多方面入手，尝试不同的方式去解决，可能需要一些时间和耐心进行尝试。
