预制菜，又称半成品食品，是一种经过加工处理后，可直接使用或在短时间内处理成成品菜的食品。预制菜具有以下特点：
1. 方便快捷：预制菜依靠先进的技术和设备加工，使得加工过程更加高效，同时节省了厨师的时间和劳力。
2. 质量稳定：因为预制菜在加工过程中使用了标准化的操作流程，因此每次得到的成品都相对一致，而且更容易保证食品的安全和卫生。
3. 保存时间长：预制菜通常经过真空包装或冷藏保存，能够延长食品保质期并保持食品新鲜度。
4. 可定制性强：预制菜具有较高的灵活性，可以根据客户需求、口味、健康需求、季节等进行不同的加工处理。
5. 营养与口感：经过精细的加工处理，预制菜营养可控，并保持了食材的原有香味和质地，更具有食欲和口感。
总之，预制菜可以提高餐厅和食品企业的定制化服务能力和运营效率，同时满足消费者个性化和便捷化的用餐需求。
