福建小吃是中国南方地区的传统美食，具有地方特色和浓郁的口味。以下是一些福建地区的著名小吃：
1. 福州丸子——福州丸子以虾肉、猪肉、红酱油、姜和面粉为主要原料制成，烹饪过程非常考验厨师的技巧。
2. 淡水沙茶面——淡水沙茶面是福建的传统美食之一，以蚝油、虾酱、豆瓣酱、花生酱等多种调料制成。
3. 老饼肉片——老饼肉片是福建平潭的特色小吃之一，做法类似于火锅，但不同于火锅的是配料少，更加注重本味。
4. 沙县小吃——沙县小吃不只是某一种具体的小吃，而是一个系列，包括卤面、卤肉、卤蛋、烧鸭等多种食品。
5. 闽南原味卤肉饭——福建最有名的一道小吃就是卤肉饭。卤肉饭用瘦肉炖的卤汁是其特色秘方。
6. 福建牛肉麵——福建牛肉面汤清而鲜，面条劲道，牛肉切片薄而宽。加面不收费，免费再加口汤！
7. 龙岩粉干——龙岩粉干是一种传统的福建小吃，以豆腐皮、猪肉丝、海带丝、木耳丝等为主要原料酱制而成。
8. 福建年糕——福建年糕是由糯米浸泡、捣碎并与糖清蒸制成的美食节日糕点。
总之，福建小吃种类繁多，每个小吃都有自己独特的口味特点和制作工艺，更是福建人及游客们不可错过的美食之旅。
