文字烧和大阪烧都是日本的传统小吃，但它们的制作方法、口感和配料有所不同。具体区别如下：
1. 制作方法：文字烧是在模具中放入面粉、鸡蛋、白糖等原料搅拌均匀后烤制而成；大阪烧则是在铁板上放上面粉、鸡蛋和其它各种食材混合的面糊，再加上肉丝、虾、章鱼等内馅，最后翻转两次烤制。
2. 口感：文字烧的口感类似于蛋糕，外层脆软内核绵密，比较甜而且柔软；大阪烧的口感则是外酥内软，有一定的弹性，汁水十足，口感比较浓郁。
3. 配料：文字烧的配料比较简单，通常是以红豆沙、草莓果酱或者奶油芝士为主要内馅，另外也会加上适量的水果和干果进行搭配；而大阪烧内馅则比较丰富，可以搭配肉丝、虾、章鱼丝等多种海鲜，也可以加上葱花、酱油等调料增添风味。
4. 地域：文字烧起源于以前的长崎县，成为了当地的特色小吃；而大阪烧则是源自日本西部大阪市，成为了大阪美食的代表之一。
总体来说，文字烧和大阪烧虽然都是日本的传统小吃，但它们在制作方法、口感和配料上有所不同。无论是哪一种，都是非常值得尝试的美食。
