1. 准备材料：香菇、油菜、蒜、姜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、食用油。
2. 油菜处理：将油菜从根部切去，叶子与茎分开清洗，沥干备用。
3. 香菇处理：将香菇稍微切开，用清水冲洗干净，沥干备用。
4. 切蒜姜：蒜和姜切成蒜末和姜末备用。
5. 热锅加油：将锅烧热，倒入足够量的食用油，加入蒜末和姜末翻炒出香味。
6. 加入香菇：将香菇放入锅中，翻炒几分钟，使其变软。
7. 加入油菜：将油菜放入锅中，迅速翻炒，至油菜变软。
8. 调味：加入适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒，继续翻炒均匀。
9. 上盘：菜熟透后关火，装盘即可享用。
10. 注意事项：不要过度煮油菜，以免影响口感。也可根据个人口味加入其他材料。
