1. 确定虾的质量：首先需要确认虾的质量是否好，如果虾已经变质，那么就算做出来也无法消除异味，更容易出现问题。
2. 食材的搭配：在做虾的时候需要考虑食材的搭配，例如可加入 garlic, butter等调味料。加入适量的辣椒和醋会让虾更美味。
3. 使用正确的锅具：虾最好用不粘锅煮熟，不然很容易粘锅底造成焦味，影响口感，同时需要低火长时间烤。建议使用唐镶不粘锅或炊事膜。
4. 使用生姜去腥：虾和其他海鲜一样都有点腥味，可以加姜片去腥，或者用Q橙水冲洗几分钟也能去除部分腥味。
5. 在烹制前提前处理虾：在烹制前需要先将虾削皮、斩头、清肠、泡沫，如此才能开动烹制。
6. 时间与温度的协调：做虾要注意时间和温度掌握好，不同大小的虾需要不同的烹制时间，通常虾需要用中火刚刚好煮，过久则口感变硬，过短口感则太嫩。
