寿喜锅是一道非常受欢迎的中式火锅，通常用来庆祝生日、纪念日或其他特殊场合。其中最具特色的便是寿喜锅里的鸡蛋，但是有些人可能会困惑：寿喜锅里的生鸡蛋要打散吗？
1. 要看个人口味。有些人认为将生鸡蛋打散后再放入寿喜锅中可以更好地润滑牛肉和其他配料，让其更加嫩滑；而另一些人则更喜欢直接将生鸡蛋整个放入锅中，因为这样能够增加口感和特殊的风味。
2. 烹饪方法影响是否需要打散鸡蛋。如果你采用传统的寿喜锅做法，先煮牛骨汤底然后将肉片和蔬菜下锅炖煮10-15分钟，那么您可以选择将生鸡蛋打散后再加入锅中；但是如果你是在蘸料中加入生鸡蛋的话，那么不需要打散，并且额外添水（生鸡蛋本身就可以起到凝结作用，所以不必担心鸡蛋会凝固不散）。
3. 卫生问题。生鸡蛋本身具有一定的细菌（如沙门氏菌、鸟流感等），如果不小心在烹饪过程中污染了其他食品，会让人感染疾病。因此，不管您打散还是整个放入锅中，都要注意卫生问题，洗手、清洗食材、分开操作。
综上所述，是否将寿喜锅里的生鸡蛋打散取决于个人口味和烹饪方法，重要的是注意餐前卫生准备，尽量避免食物污染。
