琥珀方砖茶是一种以龙井茶为原材料的压缩茶,冲泡时需要注意以下几点:
1.准备好器具:泡茶最好用透明的玻璃杯或陶瓷杯,既能让你欣赏到砖茶整个冲泡过程,又不影响茶水的清澈度。此外,还需准备温水、茶具、公道杯或下壶等器具。
2.温水洗茶:将琥珀方砖茶放入公道杯中,倒入80℃左右的温水冲泡,浸泡1分钟。这一步旨在净化茶叶、提高开发茶叶的香气。
3.注入水:温水浸泡后,剩余量应留10%(约15ml)。再加入85-90℃的开水冲泡,让琥珀方砖茶慢慢舒张,渐渐展开。一般情况下,130至150毫升的开水可冲泡出一份好的琥珀方砖茶。
4.控制冲泡时间:琥珀方砖茶的冲泡时间无限制。若希望口感浓郁,可适当延长冲泡时间;若喜欢清淡,可缩短冲泡时间。
5.多次冲泡:琥珀方砖茶不宜过头泡。第一泡用来激活茶叶、呈现复杂而细腻的香气;第二泡至第四泡则品尝到琥珀方砖茶四季恒香的特色,直至第五泡后为止。每次泡茶的时间可以自行选择,建议较短的持续时间。
6.适量添加:起初可加少量蜂蜜搭配,或是小量花果等口感比较柔和的糖类食品增进口感;此外,可搭配芝士、咸饮品、拼盘美食等,更显层次和特色。