起酥油是烘焙中常用的一种材料，但如果存放不当会导致变黑和变质。以下是几个方法可以帮助你保持起酥油的颜色和质量：
1. 存放：将起酥油放入密封容器中并冷藏，避免与其他食物接触。在存放的时候要避免过多冷冻和解冻，因为这会导致起酥油变质。
2. 清洗：使用干燥和清洁的器具来搅拌和操作起酥油。避免使用脏指甲或污垢的装置。
3. 时间：尽量在使用前一个星期内使用新鲜的起酥油；同时，也应尽量避免大量生产或囤积不必要的数量。
4. 质量：购买高品质的起酥油，并确保是用于烘焙的特别配制品牌。使你的烘焙产品更加出色，同时保证使用健康、优质的材料。
总结：保持起酥油新鲜而且不变黑需要谨慎使用，正确存放、清洗、购买优质起酥油等措施。
